Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 ml olijfolie, 1 tl scherpe mosterd, 70 ml vers citroensap of azijn, zout en peper naar smaak, 675 g gare bulghur of gekookte gerst (of gierst of tarwekorrels) (zie mijn recepten), 125 g gehakte peterselie, 125 g verse muntblaadjes, 1 bosje fijngesneden groen van lente-uitjes, 500 g gekookte kikkererwten (evt. uit blik), 125 g in blokjes gesneden feta-kaas, 2 el gehakte zwarte olijven, slabladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop van de olijfolie, mosterd en citroensap (of azijn) een dressing.
Schep in een slakom granen, peterselie, munt, uitjes, kikkererwten, kaas en olijven door elkaar en voeg de dressing toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Zet de salade een nacht in de koelkast.
Schik de slabladeren om de salade heen, zodat ze als ′opscheplepel′ gebruikt kunnen worden.
|
|